RUGBEER O’DRISCOLL E NAM KATEE PLA

Brian O’Driscoll é o capitão da seleção de rugby irlandesa, principal jogador de rugby do país e considerado um dos melhores jogadores de todos os tempos. Em sua homenagem, o homebrewer João Becker (e jogador do BHRugby, time de rugby de Belo Horizonte) da Rugbeer fez uma ginger ale para comemorar o St Patrick’s Day, que é organizado pelo BHRugby, em parceira com o Frei Tuck.

Para harmonizar com a ginger ale – ale feita com gengibre – fiz uma escolha exótica: um prato da cozinha tailandesa, que adoro, cujo gengibre é o ingrediente protagonista, o Nam Katee Pla. O prato é basicamente um peixe de carne branca (linguado, cherne, etc.) cozido e temperado com, além do gengibre, leite de coco e temperos e ingredientes típicos, como o nam pla (molho de peixe), hondashi e óleo de amendoim. O peixe é tradicionalmente acompanhado de cenoura e brócolis, cozidos no caldo. Personalizei a receita adicionando curry, páprica picante, gotas de tabasco (afinal de contas a cozinha tailandesa é quase sempre picante); molho de ostras e suco de limão, além da manga na montagem do prato.

O efeito provocado foi perfeito: o predomínio do gengibre casou muito bem com o gengibre da cerveja, e todas as especiarias, adocicados e frutados do açúcar mascavo, manga e leite de coco combinaram bem demais com o gengibre e as notas de malte e fermento da cerveja.

A Rugbeer O’Driscoll é uma cerveja incrível. Tem o gengibre como característica dominante (em sabores e aromas), mas tem um notável equilíbrio de sabores. Além de tudo, é muito refrescante. Se você vir alguma dando sopa, não pense duas vezes em bebê-la!

Slàinte!

Ouvindo: Dropkick Murphys – Barroom Hero